Fábrica de Massas Secas

Do zero a fábrica semi industrial de massas secas, com um método simples, prático e comprovado.

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Chef André Gonçalves

André Gonçalves é chef e empreendedor, fundador da Massas André, uma fábrica de massas secas artesanais localizada em Ponta Grossa – Paraná. Com mais de 10 anos de experiência no ramo, ele se tornou referência na produção de massas de alta qualidade, unindo técnica, tradição e inovação em cada receita.

Há 5 anos, André compartilha seus conhecimentos ensinando os segredos da fabricação de massas secas artesanais, ajudando centenas de pessoas a profissionalizarem sua produção e transformarem a paixão pela culinária em um negócio de verdade.

POR QUE MASSAS SECAS?

No Brasil, segundo dados da ABIMAPI, em 2020, o consumo total de massas alimentícias foi de aproximadamente 1,1 milhão de toneladas. Desses, as Massas Secas
representaram 80,9% do volume de vendas, seguidas pelas Massas Instantâneas com 14,6% e pelas massas frescas refrigeradas com 4,5%.

Massas Secas
Massas Instantâneas 🥈
Massas Frescas 🥉

VANTAGENS DA MASSA SECA

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Critério	Massa Seca	Massa Fresca
Validade	✅ 6 meses	❌ 29 dias
Infraestrutura	✅ Armazenamento simples	❌ Exige refrigeração
Escurecimento	✅ Não escurece	❌ Pode escurecer
Escalabilidade	✅ Fácil de escalar	❌ Difícil de escalar
Licença sanitária	✅ Descomplicada	❌ Burocrática

Veja o vídeo acima para mais esclarecimentos

MÓDULOS DO CURSO

1. Mindset para o Sucesso

Preparo mental para ser um especialista e prosperar no mercado de massas.

2. Introdução ao Mundo das Massas

A história das massas e o potencial de consumo no Brasil.

3. Ingredientes, Medidas e Utensílios

Ingredientes e proporções perfeitas para massas. Uso de utensílios domésticos e semi-industriais.

4. Método PÉKAR

Saiba como selecionar a melhor farinha da sua região visando o custo benefício.

5. Passo a Passo da Preparação

Técnicas detalhadas para produzir massas perfeitas, baseadas em 13 anos de experiência.

6. Tipos de Massa, Corte e Modelagem

Tipos de corte e modelagem para satisfazer a qualidade percebida pelos seus clientes.

7. Secagem e Embalagem

Método exclusivo de secagem em 30 minutos ⏰, que acelera o processo e facilita a escalabilidade.

8. Garanta o sucesso nas vendas

Crie recorrência e amplie sua rede de clientes.

CERTIFICAÇÃO

NOSSAS VANTAGENS

Tire suas dúvidas direto com o Chef

Comece com o que você tem em casa

Aprenda a secar suas massas em 30 minutos

DEPOIMENTOS

Mirabile Restaurante

Breno Lara

Primeiramente gostaria de agradecer muito a atenção que me deu antes de começar o curso. Eu já fazia massa, mas com suas técnicas pude aprimorar muito os meus conhecimentos.

Lígia Tavares

A proporção da sua massa é perfeita, amei!

Vilma

Olá, André! Tudo bem, estou gostando muito das suas explicações, estava há muito tempo procurando por essas dicas de secagem, só isso já valeria o investimento! Obrigada e sucesso para você.

Renata

Ainda não iniciei a parte prática, mas assisti a toda teoria de uma única vez e considero que o curso foi bastante claro para quem deseja iniciar no universo das massas secas.

BÔNUS

1. E-book Completo

Resumo de todo o curso para consultas rápidas, sem precisar rever as aulas.

2. Planilha de Precificação

Ferramenta prática para calcular o preço de seus produtos conforme a sazonalidade e evitar prejuízos.

3. Treinamento Fabricação de Lasanha

Aprenda a fazer lasanha de forma simples e descomplicada.

Curso completo de fabricação de massas secas

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Risco Zero

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